Organic Café 瓢蟲田

瓢蟲田是一家盼望已久的咖啡店，於2020年5月在梅本農場內開幕。農場主人ーー梅本是在京丹後經營有機農場的先驅，開設了以「有機為準則」作為理念的咖啡店與餐廳，認為每個人都應該要體驗看看有機飲食。使用農場 ...

咖啡廳

Café & BB Guri

Guri（ぐり）是當地的方言，為「魚群群聚的魚礁」之意。是一個恬靜的咖啡店與熱鬧的食堂同時並存的空間，在舒適的空間中可以感受到老闆的真性情。在這裡可以品嚐到老闆巧妙地使用伊根的食材，所製成的甜點和三明 ...

咖啡廳

舟屋食堂

舟屋食堂是一家歷史悠久的在地餐廳，擁有豐富的烹飪在地美食的經驗。餐廳本身是位於伊根町觀光協會的二樓，剛好在伊根灣的右側，因此可以在享用當季鮮魚的同時，欣賞窗外一棟棟歷史悠久的舟屋。從2018年4月開始 ...

其他日式料理

拉麵跳滿

是一間人氣名店，平日不分男女老少大排長龍，週末來丹後騎自行車以及騎重機遊覽丹後半島的遊客，都會前來光顧。跳滿因為優質的湯頭而聲名大噪，其湯頭是以鹹味背脂為基底，再加入豬骨和雞骨熬煮出來的。店裡提供了八 ...

拉麵

歐風Dining Cucini

歐風Dining Cucini的主廚ーー岩西拓男，除了經營該餐廳外，經營農場也是他的目標之一。持續在營養和美食的教育上進行深造，同時也是兒童食品的教育家。岩西並不只使用自家農場栽種的食材，更使用京丹後 ...

日式洋食

Suginoya（すぎのや）

位在天橋立的北邊、府中地區的讚岐烏龍麵專賣店，第四代店主ーー山崎正人在香川縣的名店修行了8年後，2012年在特產店的旁邊開業。他很重視修行期間學到的料理方法、味道、待客之道。至於為什麼會在料理中，使用 ...

烏龍麵／蕎麥麵

Tsuruya食堂

沿著元伊勢籠神社後面的石頭路走，看到一家外觀很像茶館的店就是Tsuruya食堂。主要提供海鮮料理，但也有紫色蕎麥麵和赤米烏龍麵等麵類料理。從食堂可以眺望到日本三景之一的天橋立的景色，此時點一道使用舞鶴 ...

其他日式料理

魚源

於昭和初期（1926年～1941年）在魚市場的激戰區ーー舞鶴創業。主打魚類料理，東至敦賀、西至網野，從日本海各地嚴選新鮮魚類。主廚大石哲也烹飪時令海鮮，夏有岩牡蠣；春秋有紅鱸；冬有螃蟹。想品嚐到最新鮮 ...

其他日式料理

Tori藏

音樂家的海報、黑膠唱片封套和摩托車的照片擺滿了整面牆，乍看之下還以為來到了音樂專賣店。店裡面傳出活力十足的歡迎聲，這就是獨樹一幟的鴨肉、雞肉料理居酒屋ーーTori藏。老闆近藤光隆先在源自福知山的知名雞 ...

其他日式料理

綾部溫泉

綾部上林地區擁有大自然環繞下的里山風景。並以京都府北部唯一的國寶ーー二王門・光明寺聞名，其附近有一座有「美肌之湯」之譽的綾部溫泉。裡頭設有餐廳，熟悉當地食材的員工實際嚐過味道後，所挑選的食材品質皆有保 ...

其他日式料理

京丹後 鳥松

使用鯖魚製作的散壽司是網野町具有代表性的家庭料理之一。鳥松是一家能夠品嚐到這種家庭美味的料理店。為了去除魚腥味，需要將丹後產的鯖魚煮上6個小時，再剁成碎肉，連同當季的食材，兩層兩層地裝入木盒內，即大功 ...

壽司

蒲入水產

位於海之京都、伊根町碼頭上的餐廳「蒲入水產」，用蒲入漁港的現撈新鮮魚貨，以當季鮮美的魚與當地的農產品，製成份量滿滿、CP值超高的午餐。蒲入水產的招牌「漁港飯」（含稅2,000日圓） ，包含生魚片、蒸魚 ...

其他日式料理