投稿タイプ：restaurants

丹之吉

昭和56年（1981年）創業於福知山的小鎮，當地吃牛肉的文化已經很普遍。現在由第二代的大槻真也繼承家業，以堅持品質的牛肉和法式手法製作出來的創意料理，受到很多矚目。牛肉首重品質，進貨的產地從京都遍佈到九州，從中嚴選出當季品質最好的肉類。從熟成到切開的過程，幾乎全都是由主廚負責，對於極致味道的追求毫不懈怠。

此外，從美麗的擺盤就能看出一些端倪，法式料理出身的大槻所推出的創意料理是這家店最大的特色。有燻製鹿肉和蔬食沾醬等創意菜單，也能搭配葡萄酒一起品嚐。燒肉和法式料理的完美融合，是一間能與美味驚喜相遇的店。

投稿タイプ：restaurants

丹波茶屋Yurari－由良川店－

為創業於明治35年（1902年）的料理旅館Fushimiya的第一號姊妹店。地理位置極佳，能眺望到潺潺流動的由良川。前身是一棟位於福井縣敦賀市，超過100年的古民宅，於平成8年（1996年）遷移到京都開業。有能看到景色的吧台、和室，以及內有圍爐裏（日本農家使用的暖氣器具）和閣樓的房間等，飄盪著一種恬靜舒適的氛圍。料理圍繞「食材」和「炭燒」兩大概念，以日式料理為基底，能享用到丹波的山菜、若狹的魚貝類等當季食材。

投稿タイプ：restaurants

枕川樓

美山川的河水已川流不息了110多年。為了讓客人在這裡度過一段，如美山川穩定流水般的平靜時光，我們致力於提供賓至如歸、溫暖又安心的服務。充分利用山村裡豐富多樣的食材，在烹飪的過程中保留食材的原味。全部的客房都是面對美山川，視野都非常良好。傾聽小川流水聲，度過一段悠然自得的時光。

投稿タイプ：restaurants

菓步菓步

菓步菓步位在京都府中部的京丹波町，是一間有附設小咖啡店的點心工房。四周盡是群山圍繞，一旁就能看到由良川的景色。從京丹波到關西地區、日本各地，以這些地方為中心，嚴選出無農藥栽培的有機食材，製作出簡單又美味的甜點。

即使不是完全有機栽種的蔬菜與水果，菓步菓步也會站在農家的立場上選用。我們很重視和農家之間的連結，這樣選出來的食材才會更加「美味」。我們認為不是因為是有機食材所以才吃的健康，而是因為選擇透過有機栽培和自然共存，才能更加靠近最原始的「美味」，身心得以變得更健康。

投稿タイプ：restaurants

丹波酒 Vineyard grill

京都丹波酒的農園和釀酒廠旁有一片附設的葡萄田，在花園咖啡露台上就能將這片葡萄田一覽無遺。使用地產食材，以地產地銷為理念。能一邊動手燒烤當季食材，一邊享用葡萄酒，度過悠閒時光。可以攜帶寵物入內。

投稿タイプ：restaurants

Pandozo Café

Pandozo Café是間提供窯烤披薩和義大利生麵的咖啡店。位在京都府京丹波町的前質美小學裡，於2014年4月開幕（學校於2011年3月末關閉）。在昭和35年（1960年）落成的懷舊木造校舍中，再也沒有比細細品嚐窯烤披薩和義大利生麵，一邊啜飲咖啡更心滿意足的事了。

投稿タイプ：restaurants

柳町

位在福知山市的柳町是一間提供「鴨肉壽喜燒」的名店，店鋪本身是從明治時代（1868年～1912年）建立的日式古民宅改建而成，創業於2015年。鴨肉壽喜鍋的食材十分單純且講究，不僅使用福知山地區特產的鴨肉，也加入了在福知山特殊栽種的九條蔥。中午則提供使用福知山地產土雞製成的親子丼以及炸雞定食等料理，饕客們可以享用當地當季的蔬菜製作的美食。

店內還有提供精選的酒類與咖啡，同時也是可以享受閱讀樂趣的咖啡廳與酒吧，每個人都可以在此找到各自的休憩方式。

投稿タイプ：restaurants

Un.donpuri 甜品店

福知山市的「Un.donpuri 甜品店」有11種以布丁製成的食物樣品，包括炸豬排蓋飯、拉麵、海鮮丼、魚醬山藥泥丼、麻婆豆腐、火鍋、牛丼、夏威夷米飯漢堡、餛飩麵、冷紅豆湯、日式中華涼麺（僅夏季），模仿得維妙維肖，每套售價為600日圓（含稅）。布丁不僅美味，更令人賞心悅目。

其由來是源自於店主有天突發奇想，製作了炸豬排蓋飯的布丁作為禮物送給朋友，結果成了社群網站上熱門的話題，之後各種食物樣品相繼而出。除了布丁外，也有蛋糕和許多烤製的甜食，如可愛的甜甜圈和外賣餅乾，店裡也有用餐空間。裝布丁的碗是聚丙烯製成的，可以帶回家使用，也可以在微波爐加熱。平日每天提供約80碗布丁，週末則有約120碗布丁。店面11點開門，但布丁常到中午就缺貨了，十分搶手。

投稿タイプ：restaurants

洋菓子Mountain

一座古典的歐式豪宅出現在福知山市一個安靜的住宅區，看上去像是巴黎郊區的糖果店。這是一家由水野師傅經營的巧克力店，他是2007年世界巧克力大師賽的冠軍。這家店設有露台座位，一樓的一角有個陳列蛋糕和烘焙食品的角落，像洞穴一樣的空間被古董家具包圍著。還有巧克力糖果和馬卡龍的銷售區，巧克力像珠寶一樣陳列著。二樓是咖啡館，可以在其中享用所有店內的商品。獲獎的巧克力「杏桃和鹽」以及各種顏色的馬卡龍都是適合帶回家的紀念品。

投稿タイプ：restaurants

足立音衛門

「丹波栗」是京都的代表食品之一，其歷史幾可與傳統的京都蔬菜比肩。從龜岡地區到船井郡、綾部地區、福知山之間的地區被稱為丹波地區，該地區產的栗子被稱為丹波栗，以前是被作為獻給皇室的貢品送往京城，在江戶時代（1603年～1867年）則取代米作為年貢上繳。

總店位於福知山市的足立音衛門，使用丹波栗以及從世界各地精心挑選的栗子，做成法式栗子凍和磅蛋糕等各種甜點。甜點原料中混入偏大的栗子增加口感，加上使用味道高雅的讚岐和三盆糖以及發酵奶油的風味融合出絕妙的滋味。栗子佔了總重量的三分之二，是十分奢侈的一道甜點。

店鋪建築本身是「舊松村家宅的主屋」，建於明治至大正時代（1868年～1926年）間，是京都府的有形文化遺產之一。店裡除了販售法式栗子凍和磅蛋糕外，還有烘培點心與泡芙等冷藏甜點，以及義式冰淇淋等商品。

投稿タイプ：restaurants

藥膳喫茶 悠悠

藥膳喫茶「悠悠」是由一棟建有120年歷史的町屋（店鋪並設的民房）改造而成，現在是附設在赤尾中藥局一旁。以「醫食同源」為理念，提供使用中藥製成的「蓮葉包蒸飯」，以及視心情與體況調製的「藥膳茶」。

投稿タイプ：restaurants

綾部料亭 Yu月

使用當季的京都食材做成的季節性會席料理、鍋料理、夏季限定的啤酒花園等，在這裡可以品嚐到各式各樣的料理。櫻花、深綠、紅葉、雪景，各個季節都帶來不同魅力的庭園和充滿風情的房間。還有料理長以「就像在野原上綻放的花一般」為創作理念，親手做的插花，提供了非日常的空間體驗。飲品除了生啤酒、日本酒、燒酒外，還有雞尾酒、無酒精飲料及咖啡等，種類齊全。