被稱為「森之京都」的京都府中部，約有80%的面積被森林覆蓋。這個地區豐富的自然生態帶動了當地生活和文化的發展。森林可以蓄水，同時也是眾生的家園，但「火之文化」與這座森林卻有著難以分割的關連。這是因為遠古時代的人們已意識到火的存在，開始以森林中的樹木作為燃料生火，成了人類文明的起源。此外，日本人相信神靈寄宿在所有山巒、森林和河流等大自然之中，並把熊熊燃燒的火焰作為「神祇」崇拜。在本篇文章中，我們將從信仰、生活、玩樂的角度，介紹長期紮根於森之京都的「火之文化」。
首先，讓我們來看看森之京都「火與信仰」的關係。不限於這個地區，日本自古以來就是「木造建築之國」，利用茂盛森林中的樹木建造房屋、橋樑和城鎮。也有史料記載，9世紀末在京都建造平安京時，曾使用過森之京都地區的木材。不過木造建築有著易著火的缺點，尤其像平安京這種建築密集的城市，屢屢發生的大火，多次將城鎮燒毀。對京都人來說，火可以照亮黑暗，焚燒不潔之物，是一種神聖的存在，但同時它也有能燒毀一切的恐怖力量。因此這片土地的人們對於「火」的信仰比任何地區還要來的強烈，祈求神明保佑免於祝融之災。
龜岡市愛宕神社
愛宕神社位於京都市西部的龜岡市，自古以來傳承著京都的火之信仰。龜岡是一片留有古代遺跡的歷史之地。根據資料顯示這座愛宕神社於507年落成，它供奉著火神「火產靈神」與其母親，作為防火之神自古以來受眾人信仰。神社位在山腳下，周遭是茂密的森林，境內有一棵據說有1,000年的巨大杉樹。本殿建於鎌倉時代（1192年～1333 年），被列為國家重要文化遺產。由此可見這座神社長久以來受到當地人供奉與信仰。
另一方面，地處龜岡市和京都市交界處的愛宕山距離這裡5公里，它被譽為守護京都都城的神山，山頂上也有另一座「愛宕神社」。這座愛宕神社在全國以防火著名，但其實裡面供奉的是從龜岡的愛宕神社請來的神祇，因此龜岡的愛宕神社被暱稱為「元愛宕（愛宕信仰的發源地）」。兩座神社都提供防火的神符。在京都的許多家庭、餐廳廚房以及從事與火有關的工作室中，都可以看到這些神符的身影。每年4月24日會舉行鎮火祭。
森之京都也流傳著火祭的傳統。每年8月下旬，在以茅草屋頂聞名的南丹市美山町的4個地區中，會舉辦名為「上げ松（Agematsu）」或「松上げ（Matsuage）」的祭典，人們會將燃燒的小火炬扔向一個被稱為「燈籠木」的20公尺高的巨大火炬，以慶祝一年的豐收與祈求無祝融之災。這是一個令人嘆為觀止的奇觀，火光照亮了夜空，彷彿預告著夏天的結束。
上げ松 南丹市美山觀光振興協會 。
在電力和瓦斯普及前，日常生活中的工具都是用木柴或木炭生的火作為能源使用。例如製鐵，鐵製的刀劍和農具，甚至是陶瓷和玻璃等。現在我們只要隨手一按開關就能起火和調節溫度，但在歷史悠久的京都中，堅持舊式的「生火」方式製造物品的卻大有人在。森之京都擁有作為燃料的大量木材和恬靜的環境，讓人可以專注於工作。
在龜岡市西部的半國山腳下出生長大的陶藝家――中井繪夢正是在這片土地上進行創作活動的其中一人。2010年獨立後，中井砍伐了老家附近的一片檜木林，用磚塊建造了一座穴窯（一部分或全部埋在地下的一種窯爐）。
據中井說，穴窯是日本最古老的一種窯爐，已有1,300多年的歷史。這種封閉式窯爐的誕生是一項重大的技術革新，因為在此之前都是採用露天焚燒的方式。令人驚訝的是，燒製原理和窯爐結構一直以來都沒有發生太多變化。
每年約三到四次，中井會用這個窯爐燒製餐具、花瓶和其他物品。由於每次窯燒會費時三天，因此她的家人日以繼夜輪流幫忙生火。第一天，用低溫燒乾底部的水分；第二天，逐漸提高溫度；第三天，窯內達到1,200～1,300度。
中井因為喜愛而學的是「燒締」這個古老燒製技法。這是一種不上釉藥，直接在窯中燒製的技術，能夠感受到泥土最純樸的風味。窯爐中，由於火焰的狀態和流動不斷產生變化，為成品賦予了多樣且不可預測的樣貌。例如，土裡的小石子可能會炸裂，在物體上形成圖案；或是灰燼會燻黑物體。此外，當高溫融化的灰與土壤的成分結合時，它會變成一種「天然釉藥」，創造出美麗的色彩和光澤。
「有人說電窯或瓦斯窯更方便。但因為我從小就不擅長操作機器，所以對我來說用自己的雙手直接控制火焰要方便得多，這種方法很適合我。」中井如此說道。「最開心的時刻是成品燒製完成出窯的那一剎那。當有呈現出我想要的顏色時會很開心，或是因為窯中的化學變化，看到以前沒看過的樣貌，也會覺得很有意思！」
燒製後的窯內。有趣的是，即使沒有上釉藥，泥土和火焰之間的化學反應也會產生各種顏色和光澤。 中井使用建築用剩的檜木和附近山林的間伐木作為木柴，以避免自然資源被浪費。
這些是中井的作品。與粗獷厚重的傳統燒締成品相比，中井的作品則更薄，且外觀精緻小巧。拿在手上出奇輕盈，在細節中可以看到她精巧的製陶和塑形技術。其實這種更輕薄的製陶技術是由京都的陶藝家開發的。因為成品太過脆弱，所以在從事燒締的職人之中並不流行，但中井仍堅持繼續打造這種獨特的風格，她希望自己所喜愛的燒締風格能讓更多人欣賞。
「燒締的魅力在於，你越是使用它，它的光澤和顏色就越多，觸感會更好。因為它是多孔的，所以在啤酒上層會形成一層厚厚的泡沫，水喝起來更滑順入口，作為花瓶的水也不易變質。」中井說道。對於龜岡的大自然和中井的陶器，了解越深，越覺得饒富趣味。
在我們的日常生活中，BBQ是能接觸到原始火焰的大好機會。日本的烤肉是將切好的食材用高溫燒烤的「韓式風格」，不管是第一次接觸，還是跟孩子一起，都可以輕鬆享受烤肉的魅力。這也是嘗試一些日本特有的食材和調味料，體驗與自己國家不同的飲食文化的好機會！
日本目前正處於前所未有的露營熱潮之中，擁有豐富的自然資源的森之京都也不例外，越來越多露營相關設施如雨後春筍誕生。不妨在新型的露營地過夜，或是享受BBQ、豪華露營，甚至是嘗試帳篷桑拿。
想要不帶任何工具和食材，兩手空空去BBQ的話，可別錯過南丹市的道之驛站「Springs Hiyoshi」。它在日吉水壩的正下方，在可以眺望山景和河畔的草坪上，還有天然溫泉和露營地。露營地有兩種：一種是自助式營地，另一種是與大阪戶外品牌DOD合作的「DOD CAMP PARK KYOTO」。可以空手入住並過夜，同時體驗流行的日本露營裝備。
BBQ方案包含食材、烤肉架、遮陽帳篷、椅子等。大人3,300日圓，小學生以下（2人起）1,650日圓。豪華套餐提供更高級的食材和甜點，成人4,800日圓，小學生以下2,400日圓。除了國產牛肉，還可以品嚐到當地多汁的日吉豬和丹波黑雞，蔬菜和蘑菇都是當地新鮮採摘的。用BBQ醬烤的飯糰也很美味！如果沒有任何生火經驗也無須擔心，工作人員會在一旁協助指點。
Springs Hiyoshi https://www.springs-hiyoshi.co.jp/bbq.html （僅限日語）
