京都，是一座有河流流淌穿越中心的城市。
对游客来说，京都的鸭川可能并不陌生。鸭川流经京都的北部至东部区域，人们沿着鸭川漫步，尤其在春天，可以欣赏两岸的樱花美丽绽放。鸭川的源头位于京都北端的山脉，但只有在覆盖着郁郁葱葱山林和山谷的京都森林中，我们才能体验到水文化的真正精髓和活力，以及领略到水在京都历史和文化中所扮演的重要角色。
泛舟川上：乘船于保津川上
我们的探索并不是从鸭川出发，而是从京都另一条著名的河流－保津川开始。 保津川从山中蜿蜒流淌而出，穿过京都著名的观光胜地岚山。 几个世纪以来，保津川一直扮演着重要的水上交通的角色。 最早的记录可追溯到公元784年，资料记载着木筏被用来运送木材，用来建造日本当时的新首都长冈京。 然而，直到1606年川道扩建，船只才得以安全通行。 这使得来自丹波（今天的龟冈）的米、货物和木材能够被运送到京都，甚至更远的地方。
在河流上的行船中，船只需要绕过急、岩石和急流。这必须依靠经验丰富的船夫。通常，船头的一名船夫使用长竹竿来避开障碍物，身后的一名船夫负责划桨，而船尾的人负责掌舵。随着时间的流逝，这些船上载着的，由货物转变为乘客，但这样的行船传统一直保存至今，仍以游览船的形式延续下去。
乘客们在龟冈的上游登上传统的木船，然后沿着美丽的河流航道（16公里长）观赏风景。 行船时间需花费90分钟至2小时（依河水湍急程度），最后缓缓漂流至岚山。知识渊博又风趣幽默的船夫们一边熟练地驾驶着船只顺流而下，穿过急流，绕过巨石，一边为乘客们讲解沿途的风景和趣闻。虽然一部分的船夫会说一点英语，但大部分船夫只能用日语向游客讲解。请留意观察，会发现河川沿途有着野生动物们的身影，如鸬鹚、白鹭、鱼和乌龟。无论是春天河岸两旁盛开的樱花，或是秋天崖壁上满满秋意的枫叶，游客们都能在游船上欣赏到四季变换的绝美自然景致。
网址：https://www.hozugawakudari.jp/
营业时间：每日上午9点至下午3点
价格：成人4,500日圆 / 儿童3,000日圆 ※截至2023年8月的价格
交通：从JR嵯峨野线龟冈站下车后步行8分钟
神圣之水
另一个与水有着深厚联系的地点位于龟冈东部山麓附近的上游地区。出云大神宫是龟冈市内最古老且最重要的神社之一。其历史可追溯至西元709年，现存建筑是14世纪重建的，被正式指定为重要文化财。根据神道教的信仰，神明存在于万物之中，包括岩石、溪流、树木和山脉，因此水本身也可以被视为神圣的。
出云大神宫尤其以「结缘之地」闻名，许多游客前来祈求长期而稳定的关系。即使不需要祈求恋爱运势，也不妨前来品尝一下从附近的御阴山涌入神社内的神圣纯净之水。据说这神圣之水能延年益寿，甚至有治疗各种疾病的功效。有些游客甚至会装入自备瓶中带回家，继续感受这圣水的神奇力量。在参观时，请别忘了去探索附近森林中隐藏着的神圣岩石、美丽的瀑布和神秘的鸟居！
网址：http://izumo-d.org/（日语网站）
交通：从龟冈站北出口搭乘巴士F11线，在「出云大神宫前」站下车，然后步行即可到达神社。由于巴士班次较少，建议提前查询时间表。也可以在北口外租借电动自行车。
特殊的钓鱼体验：钓香鱼
继续深入森之京都的地带，向北前行，来到了京丹波的道路服务站「道之驿站 和」。这个迎面向着由良川的道路服务站是个休息的好地方。在这里，可以买到当地特产和纪念品，还可以享用各种美味的甜点和丰富的料理，包括荞麦面、天妇罗和圣代。
当地的特产是黑豆和栗子，在许多的本地料理中能发现它们的身影，如茶与和果子。游客可以在宽敞的用餐区享用美食，一边欣赏着美丽的由良川和绿意盎然的山脉。
在毗邻的香鱼花园，夏季的时候可以享受钓鱼和品尝香鱼的乐趣。香鱼季从六月的第三个星期日开始，持续到九月底，无论是孩子还是大人都可以尝试在附近的浅溪中捕捉这些活泼好动的鱼儿们。在清凉的水中嬉戏后，游客可以一边在户外的河边座位上欣赏美丽的风景，一边品尝串烧烤香鱼。
网址：https://wachi-nagomi.com/ （日语网站）
交通：从京丹波和知高速公路开车6分钟，或从山阴本线的JR和知站步行18分钟。
道之驿站 和（鲇鱼花园）
“鲇鱼花园”是道之驿站和（NAGOMI）的主打特色，这里主要提供琵琶湖养殖的鮎鱼。为了使鮎鱼肉质更加紧实，接近天然的状态，我们会在由良川流入的谷川的池塘中让鮎鱼游泳1到2周。顾客下单后，我们会将鮎鱼一条条串起来，用网烤制，可以现场享受到串烧鮎鱼香气扑鼻的烧烤乐趣。此外，这里还设有“捕捞鮎鱼”的亲身体验活动区域。
“鲇鱼花园”内配备了完善的烧烤设施，可以带着家人或朋友来这里享受无需事先准备的烧 …
换个角度看世界
饱餐一顿过后，如果想消耗掉这些卡路里，那么可以从道路服务区穿过山谷，驾车不远就可以找到一个隐藏在山丘中的绝佳观景点——前提是你能找到它的话。这个观景点位于山坡半山腰，可以俯瞰整个山谷。在这里，你可以一览无余地欣赏到壮观的山谷景色和利用该地区丰富水资源的梯田。由此可见，水资源对当地的农业至关重要。
这确实是一个非常隐密小众的地点，很少游客能找到。但对于那些富有探险精神的游客来说，这里绝对值得一游！最简单的到达方式可能是先前往东寓寺；如果开车的话，可以在那里停车；或者沿着一条狭窄的小路往西南方向行驶几分钟，就会看到一座小但迷人的黑白相间的寺庙（这座寺庙非常隐蔽，甚至在Google地图上都没有标示！）——这里也设有停车场。
请不要在意路旁的墓地，而是寻找一条位于寺庙身后通往山坡上的小排水沟——或许难以置信，但这就是通往观景台的路径。沿着这条小路走一小段，在进入森林之前穿过一扇金属大门，然后左转。
再往上爬几分钟，就会抵达山上的空地。在这里，一座木制的观景台让你能够尽情眺望远处的河谷和梯田的壮观景色。由于很少游客，或许你可以独自坐拥这个隐密的观景点，所以请尽情享受这来之不易的美景吧！
交通：开车（或自行车）首先前往东寓寺，然后按照上述指示从那里出发。
京都的清酒
日本酒的酿造，在很大程度上依赖其原料米和水的纯净度，来形成其独特的风味。因此，像京都这样拥有丰富自然资源的地区，代代相传的造酒厂并不少见。造酒厂善用京都当地洁净的空气、肥沃的土壤和纯净的水源，将造酒工艺世代传承。在被森林环绕的京都北部的绫部地区，临近蜿蜒曲折的由良川岸边，坐落着若宫酒造。这家造酒厂拥有逾百年的历史，于1920年以其现今的名字成立，在此酿造的特色日本酒被命名为「绫小町」。若宫酒造生产各种各样的酒类，尽管有些是季节性的，但所有产品都依赖于当地高品质的水源（源自周围的山脉）、种植的大米和造酒职人长时间积累的专业知识，才能够生产出远近闻名的美酒。
酒造可对外开放参观，通常仅在有员工方便接待的时候对外开放。如果是大型团体参观，则需要提前预约。参观后，欢迎购买几瓶日本酒带回家享用。由于日本酒需要在较凉爽的条件下制造，酿造过程一般从每年的11月末持续到隔年的3月份。因此这段时间是来观赏造酒的最佳时机。
网址：http://www5.nkansai.ne.jp/com/ayakomachi/
交通：从JR绫部站沿国道27号开车7分钟，或步行30分钟。
探索京都的森林之旅，无论身处其中的哪个角落，都会遇见未被人工破坏的自然环境。在这里，水自由地流淌不息，编织着京都丰富而深远悠长的田园风光文化。
